こだわり

炙り家魚鶏では、「魚」と「鶏」という二つの素材にとことん向き合い、それぞれの美味しさを最大限に引き出すことにこだわっています。
魚は鮮度を第一に、その日の状態に合わせて刺身や炙りなど最適な調理でご提供。
鶏は部位ごとの旨みや食感を活かし、焼き加減や味付けにまで細やかに気を配っています。

シンプルだからこそごまかしの効かない素材本来の味を大切にし、一品一品丁寧に仕上げること。
それが当店の変わらない信念です。香ばしい炙りの香りとともに、ここでしか味わえない一皿をお楽しみください。